2007年 01月 20日 ( 1 )

 

カレイなる一族     1月20日

まぼろしのかれい?ツーショットです。
写真左は正式には「マツカワ」 通称「タンタカ」 ブランド名「王蝶(おうちょう」
です。焼いてよし、煮付けてよし、揚げてよし、刺身は特によし。
身のしまり脂ののり申し分なしです。以前は漁獲量が少ないなりに獲れては
いましたが、その後まったく獲れなくなり幻のカレイとなりましたが、最近養殖後
放流されたものが獲れるようになりました。
写真右は「ばばがれい」漢字で書くと「母々がれい」変換ちがうと「馬場が礼」アぽっ!
このさかなはまちがいなくking of NITSUKE(煮付け)煮つけの王様(女王様)。
身の厚さ、脂ののり、ついでに食べやすさ。5年くらい前までは漁獲量が少なくて
写真のサイズは1万円近くもしていましたが、ここ数年は資源が回復して買い求め
やすくなりました。
どちらも今はこの位の値段で買えますが、ちょっと人気が出るとこの値段では
買えなくなりそうなくらいの資源量です。
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by trlkushiro | 2007-01-20 14:09 | おいしいもの情報