カレイなる一族 1月20日

まぼろしのかれい？ツーショットです。
写真左は正式には「マツカワ」　通称「タンタカ」　ブランド名「王蝶（おうちょう」
です。焼いてよし、煮付けてよし、揚げてよし、刺身は特によし。
身のしまり脂ののり申し分なしです。以前は漁獲量が少ないなりに獲れては
いましたが、その後まったく獲れなくなり幻のカレイとなりましたが、最近養殖後
放流されたものが獲れるようになりました。
写真右は「ばばがれい」漢字で書くと「母々がれい」変換ちがうと「馬場が礼」アぽっ！
このさかなはまちがいなくking of NITSUKE(煮付け）煮つけの王様（女王様）。
身の厚さ、脂ののり、ついでに食べやすさ。5年くらい前までは漁獲量が少なくて
写真のサイズは1万円近くもしていましたが、ここ数年は資源が回復して買い求め
やすくなりました。
どちらも今はこの位の値段で買えますが、ちょっと人気が出るとこの値段では
買えなくなりそうなくらいの資源量です。