牡蠣のひとり言 1月16日

「私は北国、北海道厚岸湾に注ぐ森の栄養と冷たい海水で育てられた牡蠣です。
　かたい貝殻を脱ぎ捨てるとほっくりぷりぷりのナイスバディーが現れます。
　天然塩が効いたほっくりした身にレモンを少したらしてそのままOK。
　白ワインとの相性はバッチリ。寒いこの時期はなべには欠かせないのに
　最近どうも調子が悪い。故郷の厚岸でオゾン殺菌されて生食OKの状態で
　出荷されてますのでご心配なく。それでも心配な人は焼きがきや牡蠣フライ
　グラタンや卵とじなどで召し上がってください。」
　　　　
　どっちの料理ショーなどでもよく出る「厚岸のかき」これは美味。
　とくにおすすめは生まれも育ちも純厚岸産シングルシード
　「かきえもん」の名称の牡蠣です。人気があるので釧路でもなかなか
　買えません。