ソウルフードinくしろ ４月２９日

遠く阿寒の山もはっきりくっきり乾いた風が秋を思わせる釧路です。
今日は阿寒の湖水開きで道東観光も本格的スタート！・・・・と言っても
今年は休みの並びが悪いので５月３日からが本番となりそうです。

ゴールデンウィークは観光のお客さんも多いけど、最近は半分くらいが帰省の人かな
とおもわれます。
今年のゴールデンウィークはお天気も良さそうだし故郷でゆっくり過ごされて下さい。

ひさしぶりに帰ってなつかしい味も堪能しませんか？
まずは泉屋さんの鉄皿スパゲッティーでしょ。
大きい白い皿にたったこれだけという余白がいっぱいのおしゃれなパスタとは別物の
運ばれてききてもぐつぐつ煮えたぎる濃厚ソースとこの圧倒的なボリューム感は
釧路に帰ってきたんだなぁと実感するでしょう。

スパゲッティーにボリュームたっぷりのカツが乗っているだけでインパクト大ですが
オムライス風に卵で巻かれているピカタもありますよね。釧路人はなにもびっくり
しませんけど「秘密のケンミンショー」に出てましたね。
トマトソースがあっさりしていてミートソースよりは軽くいただけますよね。

「俺も若いときは大盛りでもいけたけどなあ・・・最近は軽くね。」
というお父さんには東家さんのそばですね。
お昼はズズズーっと軽くいきましょう。

来年で創業１００年を迎える北大通東家さん。
東家伝統ののど越しの良い緑のそばと風味豊かな摩周産の手打ちそばどちらも
いただけます。

ちょっと甘めのそばつゆの「ざるそば」は釧路人の好みです。
「もりそば」や看板メニューの「貴美せいろ」はかつお出汁の風味が利いたストレートな
そばつゆです。

でも、そばだけではちょっと物足りないなあと思ったら「かしわぬき」ですね。
「かしわそば」から「そば」を抜いたものと思えば大体合ってます。
本当はかしわの量が多くてかしわ肉からおいしいスープが出ていて、あっさりした
そばとちょっとこってりなスープが絶妙です。
「ざる」と「ぬき」、この組み合わせで注文する釧路人はけっこう多いのも事実。

細ちじれ麺あっさりスープの釧路ラーメンも忘れてはなりません。
今はどちらかというとラーメンはこってり系がブームのようですが透き通ったなかに
うまみが凝縮された釧路ラーメン。
体にも優しいのです。

そして釧路といういうよりは北海道の定番「ザンギ」。
釧路が発祥の地なんですけどそれはどうでもいいです。
鳥のから揚げと違うのはお店や家庭でそれぞれ秘伝の味付けで肉を漬け込んで
から揚げます・・・・カーネルサンダースも真っ青ですよ！
ごはんのおかずにも、お酒のつまみにも大活躍なのです。

夜はやっぱりこうなりますね。
身がホクホクのほっけの一夜干しと釧路の地酒「福司」。
昔の友と飲むのも良し・・・・
同級生に「いやいや　若いなぁ　年いくつ？」・・・・・・なんて聞いちゃいけません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜moyan>

昼はいいけど夕方近くは「寒い」ですよ！
釧路へおこしの際はいちおう防寒対策もお忘れなく！
　　　ここにもおいしいものが。
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