竹老園 東家総本店   7月3日

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きょうの釧路は朝のうちは名物の霧がかかり、どんよりしていましたが
お昼ぐらいからはよく晴れて気温も20度くらいで爽快な一日でした。
こんな日は昼食も爽やかに ざるそばでもと目指したのは釧路市内に
ある春採湖(はるとりこ)湖畔にある 竹老園(ちくろうえん)です。
釧路はそば屋が多い街。釧路人はそばが大好きです。
屋号でよく見るのが「東家」(あずまや)。竹老園はその「東家」の総本店です。
お昼どきともなれば広い駐車場もいっぱいです。平日のお昼にはいかにも重役
といった雰囲気の人がお供を引き連れ、これもいかにも大事なお客様といった感じ
の人と日本庭園を眺めながら究極のそばに舌鼓をうっています。
ここは昭和天皇も立ち寄られ、おかわりをされたお店ですからお昼の接待も
うなづけます。では、自分みたいな庶民は出入りできないかというとそうではなくて
ホールで「ざるそば ひとっつ」と気軽に食べれます。
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釧路の「東家」系のそばの特徴はそばの色が緑!クロレラで着色していますが
味や香りに変化はありません。クロレラを入れる前は更科そばですからやや
茶色っぽい白です。クロレラ自体が身体に良いといわれています。
そして、そばつゆです。「東家」の店はいっぱいありますが、店々によって微妙に
違うんです。だしのとり方からしょう油のメーカーにいたるまで企業秘密です。
ラーメンほど個性は出せないけど、ごまかしもきかず。そばとつゆの微妙な接点を
味わってみてください。         <moyan>

by trlkushiro | 2007-07-03 21:28 | おいしいもの情報  

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